いらっしゃいませ！地域おこしライターえさゆうです♪
みなさま、自分が住んでいる地域の伝統食をご存知ですか？
中濃地域（関、美濃、郡上）に残る伝統食は【こぶ汁】。
「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」という考えから、
大鍋でたくさん作り、正月中は温めなおして毎日食べるそうです。
これを作れなきゃ中濃地域で年越せませんねー（笑）
さっそく津保谷のビッグママ（馬渕 美智子先生）に登場していただき、
こぶ汁を教わっちゃいましょう♪
今回の料理教室は関市のNPO法人日本平成村が主催したイベント。１２名が参加してくれました♪
こぶ汁の他にも、
秋刀魚ごはん
白菜漬け
みかん寒天を作りました。
この料理教室、こぶ汁のレシピを知れるという特徴の他に、
（※レシピは記事の最後にあります♪）
ビッグママのチェック付き！
緊張する～！
さぁさぁ下準備はじめますよー♪
材料のほとんどは地元産！
地元農家さんがこの日のために用意してくれました♪
みんなで協力して切ったり、煮たり、焼いたり♪
お子様連れママも参戦！
トントントントン！みんな真剣です！
ベテランの技が光りますねー♪
おや！？変わった切り方・・・
まな板・オン・ザ・ボウル！！
てゆうかビッグママ ガン見！！！
ビッグママの的確な指示により、
仕込みはあっという間に完成♪
こぶ汁は材料を仕込んだら、とにかく煮ますよー！
グツグツグツ！と汁が無くなるまで煮るんです！
こぶ汁完成！！いい匂い～♪
汁がほとんどありません！
どれ、えさゆう味見。
料理の先生っぽい人も味見。
味見大好きなんですって♪
料理中って、純粋な姿が見れたりして、
笑顔も満開！！みんなで料理するっていいね♪
さぁさぁ、配膳していきますよー！
ここでビッグママの目が光る！！
こう配膳するのよ！！
ハハぁー！！御見逸れしましたー！！！
ホントに濃く楽しい料理教室でした♪
ビッグママに感謝ですね～
最後は、みんなで手を合わせて
いただきまぁーす！！
【今回のレシピ】
こぶ汁（１０人分）
ごぼう・・・３本
大根・・・１本
にんじん・・・３本
糸こんぶ・・・２カップ
あげ・・・２袋
木綿豆腐・・・２丁
里芋・・・１０個
干し椎茸・・・１０個
※調味料 酒・しょうゆ
≪下準備≫
・ごぼう：きれいに洗って５～６ｃｍの短冊切りにする
・にんじん：皮を剥かないで５～６ｃｍの短冊切りにする
・大根：皮を剥いて５～６ｃｍの短冊切りにする
・里芋：皮を剥いて半分に切る
・糸こんぶ：きれいに洗っておく
・あげ：半分の三角に切る
・木綿豆腐：１ｃｍ巾に切る
①鍋の底に糸こんぶを少し入れ、その上にごぼう・大根・里芋・にんじんを入れ、しょうゆ、酒を入れ火にかける。
②残りの糸こんぶは上にのせてしばらく煮る。
③切ったあげはこんぶの上にのせて煮る。
④木綿豆腐も上にのせて煮る。
※とにかく煮る！