いらっしゃいませ！地域おこしライターえさゆうです♪
「原木しいたけが出はじめとる」
「秋に向けて良い具合や」
「もし良かったら見に来てくんせぇ」
とお声がけいただき、やってきました八滝ウッディランド・・・
のホダ場！！
ホダ場とは、原木しいたけが育つための畑のようなもの。ちなみに、ホダ場に適しているのは、上の写真のような、直射日光のあたらない日陰です。
今回は、ここで育てられている「露地栽培の原木しいたけ」を取材させていただいたのですが、その前にちょっとだけ八滝ウッディランドについてご紹介！！
八滝ウッディランドは、平成元年の開園以来、毎年多くのお客様で賑わう人気のキャンプ場。
フリーサイトはもちろん、キノコ型のログハウス、バーベキュー場、野外ステージ、遊具（すべり台）、芝生広場などを備え、落差12ｍの美しい滝もあります。
八滝ウッディランドは、関市（武儀地域）を代表する行楽スポットであり、11月には紅葉が美しい季節にもなってきますよー♪
今回は、八滝ウッディランドを中心になって運営されている東山國男さん（写真中央）に、ホダ場を案内していただきました♪
八滝ウッディランドでは、毎年2500本の原木に植菌。収穫したしいたけは、生しいたけや乾燥しいたけとして市場に出荷されています。
キャンプ場利用者は、しいたけ狩りを体験（大体100g130円ぐらい）することもできますよー♪
原木しいたけ（八滝ウッディランド版）の発生手順を大雑把に説明すると、
①冬の間に木を伐採（または購入）⇒②春頃までに植菌⇒③伏せこみ場で木に菌が回るのを待つ⇒④木を水に浸し、しいたけを発生させる⇒⑤収穫という流れになります。
本記事では、上記③からの手順をご案内します！
伏せこみ場から、菌の回っているホダ木を運びだし、浸水させます。
一昼夜浸水させた後、水から引きあげて、井桁に組んで積み上げます。その後、だいたい8日～10日ぐらいで収穫することができるそうです。
しいたけの成長はとても早く、上の写真が浸水から５日目のホダ木。下の写真が浸水から８日目のホダ木です。しいたけの大きさの違いにびっくり！
「しいたけの状態を見て、狩り取るときを決めるんや」
あまり傘が開き過ぎず、肉厚で、傘が内側に巻き込んだものが上モノとのこと。
露地栽培の原木しいたけは、自然環境に左右される難易度の高い栽培方法。しかし、その味は濃厚で野性味に溢れています。
えさゆうが食べたときには「まるで森を食べているよう」と感じました！
八滝ウッディランドの原木しいたけは、
これから旬（10月～11月）を迎えるそうですよー！！
秋の紅葉を見ながら、キャンプ場でバーベキューでもいかがですか？？
ぜひぜひ、八滝ウッディランドへお越しください！
ではでは～♪
八滝ウッディランド
住所：岐阜県関市富之保646-1
電話：0575-49-2330
HP：https://yataki-woody-land.net/